酒香素什锦

原料：

香菇10朵，竹笋2根，黑木耳2大片，烤麸10个，毛豆仁1／2饭碗，块状蒟蒻1包。

调味料：绍兴酒3大匙，酱油4大匙，麻油1大匙，冰糖1大匙.

制法：

1、香菇泡软；竹笋去壳煮熟，切滚刀块；黑木耳切成大块，烤麸用热水汆烫后，用手撕成块状；毛豆仁加1大匙绍兴酒与少许盐蒸熟；蒟蒻切片备用。

2、锅中将1大匙麻油烧热，先把香菇炒香，依序放下木耳、竹笋、毛豆、烤麸、蒟蒻，淋下2大匙绍兴酒与酱油以及泡香菇的水，待滚再加入冰糖，加盖煮15分钟。

3、闻到香味四溢，即可开盖改大火将汤汁收至略干，关火盛出。