陈世爵
（1934—）
台湾省台北市人。台湾大学农化系毕业，后赴美深造，获西弗吉尼亚大学硕士、博士学位。
毕业后任美国克灵顿食品公司研究技正、劳尔斯顿保利来公司研究中心技正、保利远东公司业务部长，并研究有关酵素、玉粉加工及黄豆蛋白利用。1970年回台，设立美国黄豆协会台湾办事处，任驻台代表，并兼中国文化大学等校教授。曾任食品科技学会农业化学会理事长，卫生及营养研究基金会常务理事，食品工业研究所、“经济部”、“国贸局”、“中央标准局”委员、顾问，营养学会理事长，《今日食品》季刊、《黄豆与制油》双月刊发行人。