芹菜肉丝

简介芹菜肉丝:Sautéed Shredded Pork with Celery

类别：北京菜 营养不良食谱 家常菜 高血压食谱 便秘食谱

工艺：滑肉

口味：咸鲜味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

口感：脆嫩滑香，咸鲜适口。

做法一主料：

芹菜300克 猪肉（瘦）100克

调料：

料酒10克 盐4克 味精2克 大葱6克 姜6克 淀粉10克 花生油50克

烹饪方法：

1.将芹菜去叶洗净，切成三厘米长的段，入沸水中烫一下捞出，沥去水。

2.将猪肉洗净，切成均匀的丝，用湿淀粉10克（8淀粉加水）抓匀上浆。锅内加油烧热四成熟，散入肉丝滑炒至散，再放入葱丝（切）、姜丝（切）、料酒、芹菜段、精盐、味精炒匀，出锅装盘即成。

做法二用料：

鲜猪肉100克，嫩芹菜200克，豆腐干50克，葱花10克，姜末5克，花生油50克，酱油5克，精盐适量

做法：

（1）鲜猪肉洗净切成细丝；

（2）嫩芹菜洗净去叶破细切短

（3）炒锅上火放入花生油烧热，放姜末爆香取出，放入葱花、豆腐干略煸，放酱油、精盐炒匀再放入芹菜，炒至芹菜略熟即可。

食谱营养芹菜：

芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的

猪肉：

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫