干烧鸡

王朝百科·作者佚名  2010-04-15  
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干烧鸡 :Dry-Braised Chicken in Chili Sauce

原料:

嫩鸡一只约750克、香菇6个、姜一大块、小葱4根、色拉油4汤匙、生抽6汤匙、糖2汤匙、白酒5汤匙、盐适量。

制作方法:

1、将鸡洗净抹干,剁成快;葱切段;姜切片;香菇泡发后去蒂。

2、将鸡、姜片、香菇同时放入沙锅。

3、将色拉油、生抽、糖、白酒、盐放入沙锅拌匀;葱放面上,加盖,用湿布密封锅边,上旺火煮15分钟,连沙锅一起上桌即可,趁热食用。

提示:用鸡翅也可;不用加水;锅盖一定要密封严密;一定要用象沙锅这样传热慢的锅制作。

 
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