干烧鸡
干烧鸡 :Dry-Braised Chicken in Chili Sauce
原料：
嫩鸡一只约750克、香菇6个、姜一大块、小葱4根、色拉油4汤匙、生抽6汤匙、糖2汤匙、白酒5汤匙、盐适量。
制作方法：
1、将鸡洗净抹干，剁成快；葱切段；姜切片；香菇泡发后去蒂。
2、将鸡、姜片、香菇同时放入沙锅。
3、将色拉油、生抽、糖、白酒、盐放入沙锅拌匀；葱放面上，加盖，用湿布密封锅边，上旺火煮15分钟，连沙锅一起上桌即可，趁热食用。
提示：用鸡翅也可；不用加水；锅盖一定要密封严密；一定要用象沙锅这样传热慢的锅制作。