天麻炖乳鸽
主料辅料天麻炖乳鸽 ：Stewed Pigeon with Gastrodia Tuber
口味：咸鲜味
主料：雏鸽250 克
辅料：天麻15克
调料：盐5 克 料酒15克 味精2 克 胡椒2 克
制作工艺1 ．天麻用温水洗净后切片；2 ．乳鸽褪色放血，50 ℃ 水去毛、内脏、足爪，剁块，再悼去血水；
3 ．把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4 ．上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
工艺提示1 ．蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；
2 ．使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3 ．长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4 ．并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、
健康提示
1 ．天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等；
2 ．乳鸽合蛋白质、膳食脂肪、灰分；
3 ．二者合烹有安神补脑、益气补血、治疗头呈耳鸣、提高记忆的功效．