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墨鱼熘肉丝

王朝百科·作者佚名  2010-04-15  
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原料：

净墨鱼肉250克，猪瘦肉150克，熟冬笋25克，葱段、酱油、精盐、味精、绍酒、湿淀粉、麻油、清汤、色拉油各适量

制法：

1、墨鱼肉切丝汆水，捞出沥干；猪瘦肉、熟冬笋切丝。

2、油烧至八成热，倒入墨鱼丝推散，加入肉丝煸炒变色，倒入漏勺沥油；锅留余油回置旺火上，投入葱段炒香，倒入墨鱼丝、肉丝、冬笋丝，加绍酒、酱油、精盐、味精、清汤烧开，湿淀粉勾芡，淋入麻油，装盘即可。黄瓜、鲜花、香菜饰盘。

 
 
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