Sautéed Turtle with Black Pepper Sauce
原料：
甲鱼、蒜、葱、黑椒末、姜、精盐、鸡汤、蚝油、白糖、酱油、味精、淀粉。
制作：
1、甲鱼宰杀去内脏，洗净后入90度的水中浸泡去外黑膜，斩块。
2、热锅滑油，煸透甲鱼块，投入葱、姜、蒜、黑椒末，加入鸡汤等调味品，烧沸后用湿淀粉勾芡，淋葱油。
特点：
色泽明亮，鲜嫩爽口，富有胶质，食后生津，滋补养颜。