老干妈排骨饭

英文译名

Rice with Spare Ribs and Chili Sauce

用料

1、猪排骨一斤。

2、老干妈香辣酱两大匙。

3、蒜一个。

4、老姜一小块。

5、料酒两大匙。

6、盐适量。

做法

1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2、姜、蒜均剁末。

3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。