蟹肉生菜炒饭

材料（4人量）：

米饭…………400克、

蟹肉(罐头)………80克

生菜………40克

搅好的鸡蛋………1个的量

葱…………20克

油………1大匙

盐…………1/2小匙

酱油……少量

做法：

先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋，等到半熟的时候，再把已经切好的葱和蟹肉，以及倒入米饭进行煸炒。当米饭粒呈现出亮泽时，把已切好的生菜倒入锅内，迅速倒入调味料（盐、酱油）进行煸炒。不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好了。

煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。