住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐
英文名:Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies
中文名:住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐
品 种:小松饼
来 源:无证可考,据说是法式甜点
制作方法:
材料:
煮熟的蛋黄2个,
黄油120克,
低粉100克,
玉米淀粉100克,
糖粉60克
做法:
1 面粉和玉米淀粉混匀过筛(做点心的面粉都要过筛后再用,这样混合的更均匀)
2 黄油室温放软,切成小块,分几次加入糖粉打发
3 蛋黄碾碎过筛成粉,加进打发好的黄油中拌匀
4 最后加入面粉,混合均匀,捏成团。
5 面团用保鲜膜包好,放冰箱冷藏1个小时
6 取出面团揪小块,揉成小球,用拇指在中间按一下,摁扁,排放在烤盘上,每个饼干间隔半个饼的身位
7 烤箱预热后,入中上层,上下火,180度,20分钟(时间需要自己掌握,不要烤糊了表面啊)