香辣脆鳝

香辣脆鳝
Deep-Fried Eel in Hot Spicy Sauce
原料:鳝钱鱼600克、葱、黄瓜、盐、味精、油、蕃茄酱、糖、辣椒、芡粉等。
制作:(1)将鳝鱼灾宰杀洗净,节成段挂糊上浆,下油锅炸至金黄色待用。
(2)起锅加入糖、蕃茄酱、辣椒等调料翻炒几下后放入鳝鱼段,挂好糊既成。
(3)撒上葱丝。将鳝鱼挂糊下油锅炸熟,然后将炒锅烧热下入调料、清汤、烧沸后勾浓芡,放入鳝段翻炒均匀后即可。
风味特点红润明亮、微辣脆香。
香辣脆鳝
Deep-Fried Eel in Hot Spicy Sauce
原料:鳝钱鱼600克、葱、黄瓜、盐、味精、油、蕃茄酱、糖、辣椒、芡粉等。
制作:(1)将鳝鱼灾宰杀洗净,节成段挂糊上浆,下油锅炸至金黄色待用。
(2)起锅加入糖、蕃茄酱、辣椒等调料翻炒几下后放入鳝鱼段,挂好糊既成。
(3)撒上葱丝。将鳝鱼挂糊下油锅炸熟,然后将炒锅烧热下入调料、清汤、烧沸后勾浓芡,放入鳝段翻炒均匀后即可。
风味特点红润明亮、微辣脆香。