酒店财务管理实务
作者：赵英林，李梦娟 编著
ISBN：10位［7807283742］ 13位［9787807283744］
出版社：广东经济出版社
出版日期：2006-9-1
定价：￥28.00 元
内容提要
在城市、在乡镇、凡是有人群的地方，就有酒店、越是繁华的地方，酒店越多。酒店可谓无处不在。酒店这一经济实体，犹如生物体一样，只有适应周围的环境，才能生存和发展。优胜劣汰、适者生存是市场经济中的铁的规律，酒店也不例外。本书的写作目的，就是帮助酒店提高市场竞争能力。
如何更好地做好酒店业的财务管理活动，是摆在每一家酒店面前的重要课题。为了帮助大家掌握酒店业财务管理的基本方法和操作技巧，我们撰写了本书。本书紧紧围绕酒店财务管理实际，力求解决实际问题。
本书的读者群是酒店经理，酒店财力主管、财会人员，酒店管理人员及相关研究人员等。
编辑推荐
本书为“新博亚酒店丛书”之一，紧紧围绕酒店财务管理实际，系统阐述了酒店业财务管理的基本方法和操作技巧，力求提升中国酒店从业人员素质，提高中国酒店的国际竞争力。全书内容全面、新颖、实用，针对性强及可操作性强，是国内不可多得的实用酒店培训教材。
本书分为十一章，主要阐述了酒店财务管理的理论及实践，内容涉及酒店存货、采购管理、固定资产管理、投资管理、筹资管理、现金流管理、预算管理、利润计划、成本费用管理、酒店决算、分配管理、财务分析等。
作者简介
贺湘辉，1976年出生，籍贯湖南省，酒店管理讲师，企业培训师，餐厅技师，广东省餐厅考评员。一直致力于高星级酒店管理和教育教学工作，研究方向为旅游酒店管理。编著有《酒店人力资源管理实务》、《饭店客房管理与服务》、《酒店公关实务》、《酒店餐饮管理与服务》等多部教材。现任教于广州华立学院。 贺湘辉先生长期致力于旅游酒店职业培训和职业教育工作，先后为上百家星级酒店及旅游行业管理人员岗位职务培训班培训，主讲旅游酒店业务管理、服务技巧、营销案例等核心课程。他是国内第一本全面系统阐述《酒店培训管理》的主编之一。
目录
第一章 酒店财务管理综述
第一节 酒店财务管理的内核
第二节 酒店企业财务管理目标
第三节 酒店财务管理原则
第四节 酒店财务管理的环境
第二章 酒店财务管理的理念与工具
第一节 酒店财务管理的理念
第二节 酒店财务管理的内容与工具
第三章 酒店存货与采购管理
第一节 酒店存货概述
第二节 酒店采购的财务管理
第三节 酒店存货的日常管理
第四章 酒店固定资产管理
第一节 酒店固定资产的概述
第二节 酒店固家资产的投资管理
第三节 酒店固定资产的日常管理
第四节 酒店固定资产的折旧管理
第五章 酒店投资管理
第一节 酒店投资理论概述
第二节 酒店投资决策评价指标
第三节 酒店投资项目风险防范
第六章 酒店筹资管理
……
第七章 酒店现金流管理
第八章 酒店预算管理与利润计划
第九章 酒店成本费用管理与控制
第十章 酒店决算与分配管理
第十一章 酒店财务分析
参考文献
书摘
一、酒店吸收直接投资
吸收直接投资是指酒店按照共同投资、共同经营、共担风险、共享利润
的原则，直接吸收资金的一种融资方式。这种方式运行手续较为简单，出资
者都是企业所有者，共享经营管理权。
1.吸收直接投资的种类
(1)吸收国家投资。
国家投资是指有权代表国家投资的政府部门或者机构，以国有资产投入
企业，形成国有资本。这是国有公司融通资金的主要方式。
(2)吸收法人投资。
法人投资是指法人单位以其依法可支配的资产投入企业，这种情况下形
成的资本叫法人资本。这种投资发生在法人单位之间，以参与企业利润分配
或获得控制权为目的，出资方式灵活多样。
(3)吸收社会公众投资。
社会公众投资是指社会个人或本公司内部职工以个人合法财产投入企业
。它的特点是参加投资的人员较多，但每人投资的数额相对较小，以参与利
润分配为目的。
2.直接投资的方式
直接投资的方式由于种类的细分而多种多样，可以是货币资金这种最主
要的方式，也可以是实物，如设备、厂房、建筑物等。土地使用权、无形资
产也可以作为投资的资本，只要它们是企业所需要的，并且能给企业带来利
益。
3.吸收直接投资的优缺点
(1)吸收直接投资的优点。
①可以增强公司信誉。与债务资本相比较，吸收直接投资能够提高公司
的资信和借款能力。
②财务风险较低。相对于债务资本，直接投资可以根据经营状况向投资
者支付报酬，大大降低了财务风险。
(2)直接投资的缺点。
①资本成本较高。吸收直接投资的资本成本较高，特别是企业经营状况
较好时尤为明显，支付投资者的报酬会随之升高。
②容易分散企业的控制权。由于吸收直接投资是一项权益性筹资行为，
投资者拥有公司的控制权。如果外部投资者投资较多，则投资者会有相当大
的管理权，甚至会对企业实行完全控制。
③直接投资的方式和规模决定了企业难以吸收大量的社会资本参与。
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