【菜名】 肉末
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 味道咸香，营养丰富。
【原料】
原料:瘦猪肉或瘦牛肉300克，植物油50克、酱油30克，味精少许，葱、姜末各适量。
【制作过程】
（1）将将瘦肉片去筋，剁成细末。（2）将炒锅上火、放入植物油，热后放入肉末不断煸炒，炒至八成熟时，放人葱、姜末和酱油，炒至全熟时，放入味精即成。