炒豆腐泥

炒豆腐泥的制作材料：

主料：豆腐(北)350克

辅料：黄豆芽50克

调料：盐3克,大葱2克,姜2克,香油20克,色拉油50克,淀粉(豌豆)3克

炒豆腐泥的特色：

软嫩香糯,鲜咸清香.

炒豆腐泥的做法：

1.豆腐削去底和上皮，压成豆腐泥。

2.锅架火上，放20克油烧热，放入豆腐泥炒干水分，盛入盘中。

3.锅架火上，放入余下的油烧至六成热，下葱花、姜丝略煸，放入豆腐泥、精盐炒一分钟，加黄豆芽炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。