胃毒剂是作用于害虫的胃等消化系统产生毒杀致死效果的药剂。目前所用的杀鼠剂几乎都是胃毒剂。无机杀虫剂也多数是胃毒剂；有机合成的杀鼠剂大多数都是触杀兼胃毒。在环境中，胃毒剂对害虫天敌的直接伤害作用很强，对维护生态平衡是个不利因素。