西法大虾

英文译名

Prawns cooked in Western style

原料

大虾500 克，鸡蛋2 个，面包渣200 克，盐5 克，料酒10 克，生油100 克，面粉、椒盐适量。

做法

大虾洗净去头、皮，留尾去肠，用刀由背部片开（不切断），轻拍，在料酒，胡椒粉、面粉，鸡蛋浆混合的汁中沾一下，然后两面再沾上面包渣，用热油炸成外焦里嫩呈金黄色，炸后斜刀切块，整齐摆好码在盘中，盘边放椒盐即成。