脆皮芝士卷

原料：

洋葱丝，鲜冬菇丝，蟹肉，杏仁片，生菜丝，胡萝卜丝，豆苗，鸡蛋。芝士，面粉，黄油，牛奶，盐，味精，糖，鸡粉，生粉，油。

制法：

用面粉和黄油炒成面捞待用；

蟹肉飞水，洋葱丝用油煸香，鲜冬菇用油炸；

另起锅，入黄油、洋葱丝、鲜冬菇、蟹肉炒制，加入盐、味精、鸡粉调味，放牛奶，兜入面捞，加芝士搅拌，包入威化纸包卷成卷，粘蛋白，裹上杏仁片，入油锅炸熟；

盘中放入生菜丝，码上芝土卷，摆上炸好的胡萝卜丝和豆苗即可。