鱼鳔干贝蟹肉汤

【材料】干鱼鳔１５０克、干贝少许、一只小蟹、红萝卜、芹菜、葱两根、淀粉少许。

【做法】

１、先把鱼鳔切条块，然后在开水里浸泡，直到鱼鳔软了为止。鱼鳔软后再用清水洗净。

２、干贝也要用开水浸泡，之后再把干贝捏碎，洗净。把小蟹煮熟后去壳，取出蟹肉。

３、红萝卜切小块状、芹菜和葱切细、淀粉水备用。

４、在锅内放少许油和葱头，加热后把开水倒入锅内。水开后把洗净的鱼鳔、干贝、蟹肉放入锅内煮。等到锅里鱼鳔、干贝、蟹肉沸腾后，再放少许的红萝卜、芹菜、葱花，等汤再次沸腾时，放少许淀粉水在汤里，再加上少许盐和味精，即可出锅食用。

【品味】鱼鳔的爽脆，干贝的软糯，加上蟹肉的鲜美，一锅热气腾腾的鱼鳔干贝蟹肉汤足以温暖整个冬夜。