甲酸芳樟酯

概况中文名称： 甲酸芳樟酯

英文名称： Linalyl Formate

别称：3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇甲酸酯

CAS RN.： 115-99-1

理化指标分子式：C11H18O2

分子量：182.26

外观：为无色至淡黄色液体。

香气：具有水果和玫瑰花的香气，近似香柠檬和马鞭草的气味，带有菠萝样的苦甜风味、香气尖锐，留香时间不长，口味上具有杏、桃般的鲜味。甲酸芳樟酯较芳樟醇香气清灵，但是香气较冲。

溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。

沸点192℃（102～103℃/1.34 kPa）。

相对密度d2525 0.915～0.924。

折射率n20D 1.455～1.476。

稳定性：尚稳定，不导致变色，久放会有甲酸类尖刺气息。

存在与制备存在：除人工合成外，天然存在于薰衣草油、香紫苏油、白柠檬油、橙叶、桃子、杏子中。

制备：由甲酸酐与芳樟醇经酰化反应制得。

应用甲酸芳樟酯香气较清鲜，适量与乙酸芳樟酯搭配使用油提调香气的作用。可微量用于调配苹果、桃子、杏子、菠萝、白柠檬、凤梨以及各种浆果等食用香精。