浓汤冬瓜扒桂鱼片
原料:
冬瓜750克 净桂鱼肉240克 萝卜400克 浓汤180克 鸡蛋清1个 精盐、鸡粉、湿淀粉、花生油各适量
制法:
1.冬瓜切成12厘米长的片,萝卜切成丝,分别下入加有油盐的沸水锅中汆一水;净桂鱼肉片成片,用精盐、鸡蛋清、湿淀粉码芡,放入花生油锅中滑熟,倒出沥油。
2.先把萝卜丝放入盘中垫底,再摆上冬瓜片,中间放桂鱼片。
3.净锅上火,下入浓汤烧沸,调入少许精盐、鸡粉,勾芡后淋明油,起锅浇淋在盘中肴上,即成。
原料:
冬瓜750克 净桂鱼肉240克 萝卜400克 浓汤180克 鸡蛋清1个 精盐、鸡粉、湿淀粉、花生油各适量
制法:
1.冬瓜切成12厘米长的片,萝卜切成丝,分别下入加有油盐的沸水锅中汆一水;净桂鱼肉片成片,用精盐、鸡蛋清、湿淀粉码芡,放入花生油锅中滑熟,倒出沥油。
2.先把萝卜丝放入盘中垫底,再摆上冬瓜片,中间放桂鱼片。
3.净锅上火,下入浓汤烧沸,调入少许精盐、鸡粉,勾芡后淋明油,起锅浇淋在盘中肴上,即成。