参片炖羊肉
基本资料工艺：炖 口味：咸鲜味
主料：羊肉(肥瘦)(250克)白萝卜(200克)
辅料：西洋参(5克)
调料：大葱(15克)姜(15克)盐(4克)味精(1克) 料酒(30克)
类别：家常菜 补虚养身调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理
制作工艺1. 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用；
2. 白萝卜洗净削皮，切成条；
3. 葱切段、姜、西洋参分别切片；
4. 西洋参片用温水泡软；
5. 将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒；
6. 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂；
7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。
食谱营养羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
食谱相克羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。
西洋参：本品与藜芦相克。
所含营养素·热量 (563.13千卡) ·蛋白质 (50.24克) ·脂肪 (35.59克) ·碳水化合物 (12.78克) ·膳食纤维 (2.60克) ·维生素A (66.70微克) ·胡萝卜素 (74.50微克) ·硫胺素 (0.17毫克) ·核黄素 (0.42毫克) ·尼克酸 (12.05毫克) ·维生素C (45.15毫克) ·维生素E (2.54毫克) ·钙 (101.48毫克) ·磷 (426.49毫克) ·钠 (2063.10毫克) ·镁 (91.60毫克) ·铁 (7.15毫克) ·锌 (8.77毫克) ·硒 (81.95微克) ·铜 (1.99毫克) ·锰 (0.77毫克) ·钾 (992.45毫克) ·维生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·叶酸 (8.40微克) ·维生素K (1.05微克) ·胆固醇 (230.00毫克)