薏米炖里脊

基本资料工艺：炖

口味：咸鲜味

主料：猪里脊肉(250克) 薏米(50克)

辅料：香附(7克)

调料：味精(5克)盐(5克)料酒(10克)酱油(10克)

类别：家常菜

制作工艺1. 将薏米洗净，去皮后投入热水中浸泡一夜；

2. 将猪里脊肉洗净，切成片，放入碗内，用料酒、酱油拌匀，腌20分钟左右；

3. 将锅置于旺火上，把香附子放至纱袋中扎紧，与薏米一起放入锅中，加入清水（500毫升），炖1小时左右；

4. 取出香附子沙袋，倒入拌好的猪里脊肉烧沸；

5. 用小火炖15分钟左右，撒入精盐和味精即可。

食谱营养猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

食谱相克猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

所含营养素·热量 (585.80千卡) ·蛋白质 (59.50克) ·脂肪 (21.42克) ·碳水化合物 (38.64克) ·膳食纤维 (1.02克) ·维生素A (12.50微克) ·硫胺素 (1.29毫克) ·核黄素 (0.39毫克) ·尼克酸 (14.18毫克) ·维生素E (2.52毫克) ·钙 (50.10毫克) ·磷 (589.10毫克) ·钠 (3086.05毫克) ·镁 (130.05毫克) ·铁 (6.53毫克) ·锌 (6.73毫克) ·硒 (14.90微克) ·铜 (0.56毫克) ·锰 (0.92毫克) ·钾 (946.10毫克) ·叶酸 (3.00微克) ·胆固醇 (137.50毫克)