爆炒圆白菜
基本资料工艺：生炒
口味：微辣
主料：圆白菜(250克)
调料：辣椒(红、尖、干)(10克)植物油(15克)盐(2克) 花椒(3克) 鸡精(1克)
类别：家常菜 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理
制作工艺1.圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；
2.干辣椒洗净，切段；
3.锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后不要捞出；
4.倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
工艺提示1.圆白菜双名甘蓝、洋白菜、包心菜、莲花白、卷心菜、包菜。
2.如果想吃醋熘圆白菜，在山锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
食谱营养圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
健康提示圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。
所含营养素·热量 (208.24千卡) ·蛋白质 (5.56克) ·脂肪 (16.73克) ·碳水化合物 (15.59克) ·叶酸 (0.11微克) ·膳食纤维 (7.04克) ·胆固醇 (0.05毫克) ·维生素A (50.69微克) ·胡萝卜素 (304.20微克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黄素 (0.15毫克) ·尼克酸 (1.67毫克) ·维生素C (77.50毫克) ·维生素E (14.39毫克) ·钙 (147.54毫克) ·磷 (111.23毫克) ·钾 (426.16毫克) ·钠 (1121.29毫克) ·碘 (7.66微克) ·镁 (44.44毫克) ·铁 (3.05毫克) ·锌 (1.96毫克) ·硒 (1.32微克) ·铜 (0.25毫克) ·锰 (1.69毫克)