豉汁排骨饭

英译名

Rice with Spare Ribs in Black Bean Sauce

所属菜系

粤菜

原料

大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。

调料盐、油、酱油、姜、蒜。

做法

1、大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。

2、姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。

特别提示

排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。