麻酱花卷

原料： 面粉400克，面肥75克，芝麻酱50克，花生油、精盐、碱面适量。

制法：

（1）将面肥放入盆内，用温水200克泡开，加入面粉和成发酵面团，待酵面发起，加入碱液揉匀，稍放。

（2）将芝麻酱放入碗内，加入精盐、花生油调匀。

（3）将发面团擀成长方片，抹匀芝麻酱，卷成卷，用刀切成40个相等的段，然后将每段摞起，拧成花卷码入屉 内，用旺火开水蒸15分钟即熟。

特点：花卷宣软，咸香。麻将富含钙、磷、铁等幼儿生长所必须的营养素。

制作要点：

1、制作时，麻酱要用熟植物油调稀，不要用水调，用水调蒸熟的花卷发干。

2、花卷层次越多，拧成的花越多。