番茄泡蛋汤

【菜名】 番茄泡蛋汤

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 此汤红黄相间, 蛋香扑鼻.

【原料】

番茄250克, 鸡蛋4个, 熟猪油75克, 清汤500毫升, 盐适量

【制作过程】

(1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐, 用筷子打起泡. 化猪油75克入锅烧热, 倒入蛋液煎成两面发泡, 再用锅铲切成几块, 在锅内倒清汤500毫升, 煮开, 加适量盐. (2)把用开水烫过的250克番茄去皮, 抠去籽、蒂, 切片, 放蛋汤内略煮起锅.

【营养价值】

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鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...【所有鸡蛋菜谱】