陈皮冬瓜汤

基本资料工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：冬瓜(250克)

辅料：香菇（鲜）(50克)陈皮(25克)

调料：盐(3克) 白砂糖(3克) 姜(2克)味精(2克)香油(5克)

类别：家常菜 夏季养生调理 清热解毒调理 利尿调理 水肿调理

制作工艺1. 冬瓜去皮切成马蹄形，在沸水中稍煮，捞出浸冷沥干；

2. 陈皮浸软，除去果皮瓤；

3. 冬菇去蒂浸软洗净；

4. 用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片，将素上汤煮沸倒入锅内，盖上盖子，放入蒸笼蒸约1小时，再加入精盐、香油调味，即可出锅。

食谱营养冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

所含营养素·热量 (169.58千卡) ·维生素B6 (0.08毫克) ·蛋白质 (4.93克) ·脂肪 (6.00克) ·泛酸 (0.52毫克) ·碳水化合物 (25.77克) ·叶酸 (65.00微克) ·膳食纤维 (8.63克) ·维生素A (50.06微克) ·维生素K (2.50微克) ·胡萝卜素 (305.40微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.18毫克) ·尼克酸 (2.30毫克) ·维生素C (45.58毫克) ·维生素E (5.31毫克) ·钙 (73.25毫克) ·磷 (78.77毫克) ·钾 (258.05毫克) ·钠 (1353.34毫克) ·镁 (55.07毫克) ·铁 (3.18毫克) ·锌 (0.79毫克) ·硒 (3.00微克) ·铜 (0.45毫克) ·锰 (0.33毫克)