冬瓜连锅汤

【菜名】 冬瓜连锅汤

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 汤鲜味浓,吃法新颖

【原料】

猪肉250克，冬瓜1500克，生姜1小块，花椒十数粒。

【制作过程】

1.猪肉洗净后放入冷水锅中急火煮开，撇去浮沫，投入生姜、花椒，改用中火煮至肉皮可以用筷子戳透时捞出晾凉，切成半公分厚的薄片（注意使肥瘦肉相连）。 2.冬瓜去皮去瓤，切成5*3*1厘米厚的片，投入肉汤中煮开，放入肉片，小火煮至冬瓜绵软时连锅一起上桌即可。 3.食时可以随个人喜好，以红油酱油加蒜泥、豆瓣辣酱加小葱、酱油加香油味精蘸食。