大理石雪纺蛋糕
我喜欢做蛋糕,喜欢吃蛋糕,用自己的双手变化出不同口味的蛋糕那是一种享受.
做蛋糕其实不麻烦,只要你把材料准备充足到时候做起来就很顺手,经常做做你就会觉得做蛋糕真的很有乐趣,而且最实际的是不用去外面买哦,自己做的又新鲜又好吃,不会比外面差反而比外面好,自己所用的材料都是最好,最新鲜的.
这款大理石雪纺蛋糕书上的方子很大,我重新修改了下方子,做了一盘蛋糕卷的分量,方子上是用中空摸,我没有,所以我就用烤盘做.
这款蛋糕非常的好吃,特点是很香,有香草的香味又有可可的香气,融合一体真是美味哦.
再配上自己喜欢的果酱,巧克力彩色糖,大人喜欢孩子喜欢,满足家人不同的口味.
材料:
蛋黄: 5个
细纱糖: 50克
色拉油: 65克
鲜奶: 65克
香草精: 3克
朗姆酒: 10克
低筋面粉: 90克
泡打粉: 2克
蛋白: 5个
细砂糖: 70克
白醋: N滴
盐: 2克
可可粉 10克
热水: 25克
制作:
1:蛋黄加50克细砂糖用打蛋器拌成淡黄色加入色拉油,牛奶,香草精,朗姆酒拌匀.
2:低粉,泡打粉过筛后加入拌匀.
3:蛋白加盐,白醋打成粗泡分3次加入细砂糖打成干性发泡.
4:将蛋白湖分2次加入蛋黄湖拌均匀成蛋糕湖 ,蛋白湖留着一点和可可粉拌匀.
5:可可粉加热水调均匀和少许蛋白湖拌和成可可面糊.
6:把蛋糕湖倒入铺着油纸的烤盘上.
7:把可可面糊倒在做法6蛋糕湖上用刮刀轻拌两下,用筷子画圈成大理石花纹.
8:烤箱预热175度中层烤30分钟即可.
9:取出倒扣在烤网上凉凉去掉下面的油纸,可做蛋糕卷,也可切块.
10:切块并配上果酱,彩色巧克力针.