虾米碗糕始于明代，距今已有300余年。郭氏碗糕已传38代。工艺纯正，造型优美。林安公对虾米碗糕赞不绝口，有诗为证：天下何绝顶？碗糕唯独尊。这首诗说的就是林安公吃完碗糕后龙颜大悦。郭氏虾米碗糕先蒸后煮，以虾鞭为主要材料，香甜可口。为“福建最绝小吃”，深受福建人的喜爱。
闽南语和台语中略带调侃味道的“什么东东？”之意。发音为“xiā mì wā gōu”。