洋酒知识一点通

作者：刘瑛 编著

ISBN：10位［781079356X］ 13位［9787810793568］

出版社：暨南大学出版社

出版日期：2004-6-1

定价：￥15.00 元

内容提要

作者曾在中外合资五星级酒店、中西餐馆、度假村等任职，历任部长级、主任级、部门经理及副总经理等职位。曾参与、主持几间酒店和酒楼的策划与管理，有管理突出、扭亏不盈的业绩，有创作作品见诸报刊。近年创办国内首家“洛根酒店管理诊断工作室”。

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作者简介

刘瑛，男，大学毕业。1982年开始投身酒店业，是香港新世界广州中国大酒店矿泉首期酒店管理专业培训生，曾师从多位中外酒店管理专家和导师，是我国较早接受西方先进酒店管理教育的先行者。 作者曾在中外合资五星级酒店、中西餐馆、度假村等任职，历任部长级、主任级、部六经理及副总经理等职位。曾参与、主持几间酒店和酒楼的策划与管理，有管理突出，扭亏为盈的业绩，有创作作品见诸报刊。近年创办国内首家洛根酒店管理诊断工作室。

目录

蒸馏酒

白兰地

威士忌

毡酒

朗姆酒

伏特加

力娇酒

葡萄酒

酒类名称介绍

各款鸡尾酒的配方