甲酸己酯

名称英文名称：Hexyl formate

分子式：C7H14O2

相对分子量或原子量：130.18

CAS No.： 629-33-4

FEMA：2570 。

理化指标密度20℃：0.879-0.885

沸点（℃）：176.7

折射率20℃：1.404-1.408

色状：无色液体。

香气：甜的果香，有似苹果的香气。

溶解情况： 溶于醇、醚、醛等有机溶剂，溶于180份水。

稳定性：在弱酸性介质中较稳定。

用途常用作果实的香精，主要配制香蕉、树莓、草莓和奶油等型香精。

制备或来源来源：天然存在于苹果、桃子、香蕉等果品中。

制备：由甲酸和正己酸经酯化而得。