辣子鸡饭
辣子鸡饭（Rice with Chicken and Chili and Pepper）
用料鸡肉（鸡腿肉最好）半斤，青笋二两，米饭一碗
佐料啤酒1听，干红辣椒、盐、酱油、白糖、淀粉、香油各适量
做法
1.鸡肉切成1cm见方的丁，用少许盐、酱油、淀粉、料酒拌匀，最好再拌上点儿油。青笋切丁待用。
2.炒锅上火，放油烧热至五成热，下鸡丁，翻炒至六成熟盛出待用。
3.原锅继续烧，熬干油中水分，放入干辣椒炸黄，再倒入鸡丁、笋丁，加盐、酱油、白糖，略炒后倒入整听啤酒，加盖关小火，啤酒将干时，关火，加少许香油拌匀提味。
4.将米饭倒入一盘子内，再加上做好的啤酒辣子鸡丁，即可食用。