鲜虾粉丝沙拉
材料：
虾200克、洋葱100克、香葱2根、香芹菜50克、粉丝2小把约50克
沙拉调料：大蒜3粒约15克、小红辣椒4只约10克、鱼露3汤匙（45ml）、青柠檬（或者黄柠檬）3汤匙（45ml）、砂糖1/2汤匙（10克）、鸡精少许
做法：
1、材料
2、 粉丝放入沸水中煮熟，捞出浸入冰水中，沥干水放入大盆中。
3、 虾去头去壳去肠，用刀在虾背轻划，去掉虾线。
4、 收拾好的虾用水焯熟，浸入冰水，沥干放入大盆中。
5，洋葱去老皮洗净切成丝，芹菜洗净切成3厘米左右的段，放入大盆中。
6、 小红辣椒和大蒜分别剁碎，加入鱼露和青柠汁、糖调成沙拉汁，倒入大盆中拌匀即可。]
鲜虾粉丝沙拉二：
亮点：用清香扑鼻的薄荷叶与爽滑的粉丝、虾肉一起调制沙拉，让你感受到异国风情。
原料：北极虾（冰鲜的）250克，粉丝100克，鲜薄荷叶50克。
调料：泰国辣鸡酱25克，柠檬汁15克，蚝油10克。
制作：1、将北极虾清洗干净，入沸水（水里加入少许姜汁酒）汆熟，捞出去头和皮。
2、将泡好的粉丝、薄荷叶和北极虾放入盛器内，加入泰国辣鸡酱、柠檬汁、蚝油一起拌匀即可上桌，也可以再跟一碟豉油汁。
味型：咸鲜辣清香，有扑鼻的薄荷味。