巴西黑豆饭

【黑豆饭】巴西葡语名称：FEIJOADA。其实严格来说巴西的黑豆饭并不是饭，主要是用黑豆（FEIJAO PRETO，英文名称：BLACK BEAN，菜豆的一种，Phaseolus vulgaris，原产于中美和南美，巴西有两种：黑豆和褐豆）和猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、腊肠、腌肉等材料炖制而成。在巴西是一种非常普遍的美食，多数餐厅和饭馆每星期三、六供应。吃法是将黑豆浓汤泡饭与上述各炖制的材料一起吃，还配菜与橘片食用。原为巴西在葡属殖民地时期黑奴将农场主丢弃不吃的猪的部位混在一起，现为名菜，用的料都是上乘食料。而且营养非常丰富。具有丰富的胶原蛋白和豆蛋白。