酸菜蚕豆粉丝汤

材料：

四川泡酸菜100克、新鲜嫩蚕豆100克、粉丝50克、姜末15克、油1大匙（15ml）、盐、胡椒粉

做法：

1， 将四川泡酸菜切成细末，新鲜嫩蚕豆去豆荚和蚕豆皮洗净待用，粉丝用温水泡软待用；

2， 锅烧热，放入1大匙油，放入姜末炒香，放入泡酸菜末炒出香味；

3， 加入嫩蚕豆炒变色；

4， 加入500ml的水，煮开后转小火煮10分钟左右，至蚕豆酥烂，加入泡好的粉丝，煮开；

5， 用盐和胡椒调味即可。