原料：莴笋、胡萝卜、白萝卜、木耳、绿豆芽
调料：黄芥末、醋、香油、盐
做法：
1、莴笋、胡萝卜、白萝卜、木耳分别切细丝。豆芽去根。
2、莴笋丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、木耳丝、豆芽分别焯水，焯水时放少许盐，油捞出过凉水。
3、用大好玻璃杯，先放入莴笋丝依次再放入胡萝卜丝、木耳丝、白萝卜丝、木耳、绿豆芽。装好后扣在盘子中。
4、黄芥末加醋、香油少许盐调成酱汁林在菜丝上和盘边即可