木薯粥
木薯为一年生亚热带人工种植植物.茎约一人高度,叶如指形,茎木质,通身含丰富的白色乳汁.木薯的适应性较强,南方所有山坡地几乎均可种植.
木薯为长于土中的薯块,含丰富的淀粉和糖.是制造葡萄糖和淀粉及加工饲料的主要原料.
改革开放前,农村生活比较贫困.粮食不足是每年的真实状况.年年闹饥荒,求政府救济是常有的事情.木薯就成为填饱肚子的粮食。
农村有种植木薯的习惯,集体及家庭均有种植.粮食不足,村人均用晒干後的木薯研成粉末,开在刚刚煮开的粥里,这样就可以节省很多大米,通常在一大锅里下一点米就可以了,加入木薯粉後就成为糊浆状.冷冻後会在面上结出一层浆被.用舀子轻轻拨开,舀起就可以喝粥了.
木薯研粉用水搓成面团状,用锅煎或煮,有时候候可以加入一些青菜,村人称为木薯糍粑.大饥荒年代,就是这种东西,救了不少人的命!
粮食稀少的年代,木薯粥成为南方部份农村的主要辅助粮.
那个时代已经过去,而木薯粥和木薯粑已经成为岁月沧桑的印记.木薯这种植物,在老百姓心中有异乎寻常的感情,是一种感恩,一种怀念吧.
木薯产品,目前已经变作工业原料.一种相同的植物,生不同在年代,有它不同的命运.