材料：
鸭蛋黄 100克
内脂豆腐1盒
葱段 3克
姜少许
调味料：
盐、味精各适量
猪油 5克
胡椒粉少许
高汤 50克
豆腐切成小方块形，葱洗净切段，姜洗净切末；
鸭蛋黄切丁状；
锅放油下葱段煸香，下鸭黄稍煸，再加入豆腐，下高汤调味，烧10分钟起锅，淋上猪油即可。
特别提示：清淡爽口！
【营养价值】
鸭蛋黄营养丰富，可以和鸡蛋媲美。
【温馨提示】
鸭蛋黄并非越红越有营养。
