胡椒醛

概况胡椒醛又名洋茉莉醛，是第一类易制毒化学品。

中文名称：胡椒醛；天芥菜精；氧化胡椒醛；3，4-二氧亚甲基苯甲醛

英文名称：piperonal(dehyde);heliotropin

结构或分子式：C8H6O

分子量：150.14

CAS号：120-57-0

UN编号：1988

危险性质：第3类易燃液体

毒性：低毒性，半数年致死量，大鼠口径2700mg/kg

理化指标熔点（℃）：35.5～37

沸点（℃）：261-263

闪点（℃）：131

性状：白色有光泽晶体，见光变红棕色。有天芥菜的香气。

溶解情况：溶于乙醇、乙醚和热水，微溶于冷水。

稳定性：长时间遇热和光，会发生质变。在弱碱性和弱酸性介质中稳定，容易导致变色。

香气：有清甜的豆香兼茴清香气，微辛，有些似葵花、樱桃样香气，香气较弱而留香持久。

制备或来源制备：以黄樟脑为原料制得，或由3，4-二氧亚甲基苄醇氧化制得。

存在：天然存在于天然黄樟油、胡椒、香荚兰、甜瓜、雪利酒、刺槐花、紫罗兰花中。。

用途广泛用于医药上以及配制花香型和幻想型香精。