胡椒醛
概况胡椒醛又名洋茉莉醛，是第一类易制毒化学品。
中文名称：胡椒醛；天芥菜精；氧化胡椒醛；3，4-二氧亚甲基苯甲醛
英文名称：piperonal(dehyde);heliotropin
结构或分子式：C8H6O
分子量：150.14
CAS号：120-57-0
UN编号：1988
危险性质：第3类易燃液体
毒性：低毒性，半数年致死量，大鼠口径2700mg/kg
理化指标熔点（℃）：35.5～37
沸点（℃）：261-263
闪点（℃）：131
性状：白色有光泽晶体，见光变红棕色。有天芥菜的香气。
溶解情况：溶于乙醇、乙醚和热水，微溶于冷水。
稳定性：长时间遇热和光，会发生质变。在弱碱性和弱酸性介质中稳定，容易导致变色。
香气：有清甜的豆香兼茴清香气，微辛，有些似葵花、樱桃样香气，香气较弱而留香持久。
制备或来源制备：以黄樟脑为原料制得，或由3，4-二氧亚甲基苄醇氧化制得。
存在：天然存在于天然黄樟油、胡椒、香荚兰、甜瓜、雪利酒、刺槐花、紫罗兰花中。。
用途广泛用于医药上以及配制花香型和幻想型香精。