蛋酒
圣诞节饮品Christmas，圣诞节，一个原本属于西方的传统节日，如今世界各地都在庆祝着，除了吃火鸡大餐外，西方人的圣诞节，也一定要有蛋酒(eggnog)来助兴。
蛋酒（eggnog）是圣诞节最具代表性的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。据说，在当时的美洲殖民地，朗姆酒(rum)通常被称为grog，而nog 则源于noggin一词，是一种由木头雕成的小杯子。这种特别的小杯子在酒馆中常常能见到。
由此看来，eggnog的得名其实很简单，解释一下，就是egg and grog in a noggin（小木杯中的酒和朗姆酒混合饮品），也就是我们今天所说的"蛋酒"了。
据说，美国国父乔治·华盛顿非常喜欢喝“蛋酒”，不过他的"蛋酒"配方可有点与众不同，黑麦威士忌、朗姆酒和葡萄酒调制成的“蛋酒”才是他想要的。
在圣诞节的各大小派对上，作为配搭各式各样传统美食的饮品，必定少不了eggnog，其香甜细滑的口感，加上酒香醇美，在这寒冬节日中喝上一口，足以暖透心窝。
起源
蛋酒是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，一直到今天，已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了。
原料
4个鸡蛋；
1/2 杯白糖；（分成两等份）
1/2 杯白朗姆酒；
1 1/2 杯牛奶；
1 1/2 杯威士忌；
1 杯重奶油；
适量肉蔻粉；
做法1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；
2.将蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅黄色；
3.将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌；
4.将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
5.将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
6.将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
7.将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
8.将重奶油倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；
9.加入肉蔻粉；
10.放入冰箱冷藏大约2小时；
温馨提示：蛋酒冷藏后口感更佳；可以根据自己的口味选用不同酒类来调制不同口味的蛋酒。
武汉早点蛋酒武汉的蛋酒是一种“过早”饮料，喝蛋酒多在吃油条或面窝之际。蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感极佳，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作特效药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。
如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让酒精挥发后在饮用。 趁着蛋酒温热时喝下，再睡个好觉，感冒很快就会好了。除了在感冒初期饮用外，蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。
材料：鸡蛋1 个，酒酿（米酒）适量，白砂糖1大匙。
制作过程：
1、在锅中先放入水和1小匙酒酿。
2、加入白砂糖，等到水沸腾。
3、把鸡蛋放入碗中打散倒入锅中，改用小火煮，待到蛋花和酒酿（米酒）浮起即可。
客家点心蛋酒
【材料】
鸡蛋2个、姜6片、油2大匙
调味料
米酒1杯、香油4大匙、盐半茶匙
【作法】
1.先用2大匙油将鸡蛋煎成荷包蛋，然后盛出。
2.香油放锅内，加入姜片小火爆香，色泽焦黄时放入荷包蛋，淋酒小火煮5分钟，然后加盐调味盛出即可。
【提示】
1.这是道客家口味的食物，也是产妇坐月子期间必吃的一道点心，有滋补功能。
2.如果不习惯酒味太重，可添加一半的水，但若全部以酒烹调时，只要不加盖煮，同样可使酒精挥发，不至酒味太强烈[1]。