什锦鲜菇汤

【材料】

冬菇100克、芦笋100克、金针菇100克、粉丝50克、熟瑶柱丝20克。

【调料】

食用油、姜末、蒜茸、盐、鸡精。

【做法】

1、将冬菇、芦笋洗净，摘去老根，从中十字切成四瓣焯水过凉；金针菇去根洗净焯水过凉；粉丝剪短，用温水泡软备用。

2、锅内倒油烧至六成热，放入姜末、蒜茸煸香，倒入适量清汤大火烧开，放入粉丝。

3、大火烧开后放芦笋、冬菇、金针菇，开锅后放入瑶柱丝略煮片刻，加入适量的盐和鸡精即可。