中国美食地理与美食传说
作 者： 蔡亚兰
I S B N： 9787502160906
页 数： 264
开 本： 大16开
封面形式： 简装本
出 版 社： 石油工业出版社
出版日期： 2007-6-1
内容简介
在本书里，对具有代表性的地方才、少数民族菜、传统面点及风味小吃，都有详细的介绍，并对其渊源、特点及制作方法有简明而生动的叙述。读了此书，你就知道去北京该吃什么特色菜，关于它的典故是什么；到天津，什么美食是不能不尝的；到海南，由该品尝什么风味小吃。这样，席间就不仅是单纯地品味美食了，更是品味异地的历史文化。旅游归来，还可捎些食品原料，参照本书的做法，让家人也共享美味。
本书目录
北京
北京烤鸭
王致和臭豆腐
炒疙瘩
沙锅白肉
褡裢火烧
艾窝窝
冰糖葫芦
天津
耳朵眼炸糕
杨村糕干
锅巴菜
十八街大麻花
罾蹦鱼
河北
烧南北
雪桥八仙
高碑店豆腐丝
麒麟蒸饺
凉粉
山西
半炉鸡
湛香鱼片
娘娘爱
内蒙古
炒米
烤羊腿
涮羊肉
辽宁
崔马铃
沈阳回头
老边饺子
锦州什锦小菜
四绝中的熘肝尖
……