清明馃
清明馃对于金华人而言,是清明节的特色小吃,它的用一种叫艾的植物的嫩叶和糯米粉制成的,艾:多年生草本,有香气,秋季开黄色小花。全草供药用,可杀虫,防治植物病虫害。叶可制艾绒,供灸病用。枝叶熏烟,可驱蚊、蝇等。在龙游话,我们把艾称为“清”,是根据“清明馃”而得名。馃里面的馅分为咸、甜两种,咸的一般由咸菜、豆腐、猪肉、团笋等炒制而成,甜的则一般为豆沙或红糖。清明馃因为形状的不同可以有很多名称,譬如“元宝馃”、“搓绳馃”、“稻桶馃”等等。有些地方在过年的时候也做,这时的称呼则为“团圆馃”。
白馃与清明馃的区别就在于馃皮的原料,白馃一把用糯米粉制成。
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