有机化合物中的烯烃在跟臭氧反应后，再在锌粉存在下发生水解，可将原来的烯键断裂，原烯键上的碳原子各结合一个氧原子形成羰基，如
（CH3）2C=CHCH3→（CH3）2C=O + CH3CHO。
这个过程叫臭氧化分解。