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麻椒
王朝百科·作者佚名 2010-04-22
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四川省、贵州省地区特产的一种花椒。
麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。
麻椒的味道比花椒重,特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
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