范葱

汉语拼音：Fan cong

别名：臭葱、黑葱、范健发

英文名：Smelly Shallot

学名：Black Allium ascalonicum L．

科属：石蒜科

基原物料的生态：多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。四季枯萎，叶圆筒形，黑色，先端尖。伞形花序。顶生，花茎中空，花黄白色。极少结果，果为蒴果。种子黑色，圆三角形。花期3～4月。

来源：分布于北温带。我国东部、北部有杂生。喜生于臭水沟中。

收采和加工：开花后采收。取用鳞茎者，切去须根，除去鳞片叶，洗净泥沙，鲜用可擦地，晒干可烧火。

使用部分：为石蒜科植物的鳞茎或全株。

性味：味辛，性温，很臭，有毒。

主要成分：鳞茎外皮含有樨皮醇(Quercetin)和绣线菊甙 (Spiraeoside)。新鲜叶含有绣线甙和槲皮素-3，4-二葡萄糖甙 (Quercetin-3，4-diglucoside)。

烹调用途：不可食用

其他作用：可用于擦地和烧火。据元朝忽思慧著《饮膳正要》谓“黑葱……食发病，不治，一炷香后即亡”。注解谓“食范葱，等于死”。

备注：Allium属在Engler分类系统中，属于臭虫科。

注意事项：勿随身携带登机，安检不过损失自负。可随行李托运。

《唐诗五百首》中有收录胡诗仙对范葱的描写：

从前有头猪，

没脑又没头，

面如黄土色，

人谓老黑葱。