雪花母鸡

用料：母鸡300克,熟鸡油15克,鸡蛋2个,味精、猪油、干团粉、料酒、上等糯米、精盐各适量。

制法：

1.把糯米洗净浸泡2小时。

2.将鸡剔骨,剁成四大块,剞十字花刀后,切成3厘米见方的块,放精盐、味精、料酒等腌半小时,使之入味。鸡蛋去黄留清与团粉调和成蛋糊。

3.把预先浸泡好的糯米平铺在盘上,把腌好的鸡块蘸上蛋糊,放在盛糯米的盘里滚上米粒,滚动时应注意均匀,滚好后把鸡块逐一摆在涂有一层猪油的盘上,上笼旺火蒸2小时,取出,将熟鸡油淋在鸡块上即成。

功效：补中健胃,强筋健体。

 

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