【原料】
白菜500克，蘑菇200克，味精1克，葱花5克，豆油75克，姜末0.2克，精盐2克，
蒜泥0.克。
【制作】
①将白菜心洗净，控去水，批切成薄片。蘑菇洗净，入沸水锅中略汆，捞出，一
切二片。
②炒锅置旺火上，放豆油烧热，下姜末、蒜泥、葱花爆香，倒入白菜片煸炒至七
成熟时，下蘑菇，放精盐、味精炒熟即可装盘。
【特点】
清爽利口，菇、菜脆嫩。