野苋
苋科苋属野生种类的统称。在我国大陆常见的主要有反枝苋（Amaranthus retroflexus L.）、繁穗苋（Amaranthus paniculatus L.）、刺苋（Amaranthus spinosus L.）等。
嫩茎叶可作蔬菜，稍老一些的亦可用于制作“小豆腐”。多数种类种子及全草还可药用。
以下为台湾学者介绍的一种野苋。其中文种名不详。
看多了山林荒野的植物，这次我们来看看在平地间就能找到的植物－野苋。它十分的容易在田间，路旁发现，从南到北都可以见到它的踪迹，可是它并非台湾的原生种，而是从南美洲飘洋过海的。因为气候适宜，所以本土化的十分成功，不管它是哪里过来的植物，它今天就好端端的挺在台湾的阳光下，向大家打招呼。 花朵不起眼的野苋，却是一种野外的求生植物，可是若非必要，笔者还是建议大家少吃，因为我相信，没有一种野生植物，经得起人类的作经济用途的摧残，口腹之欲，还是交给有规模栽培的农作物吧，至于它的味道呢，Sorry，笔者也没吃过。
学名:Amaranthus viridis L.
科别:苋科
简介:
野苋又称为野苋菜，为一年生草本植物，约５０公分高，叶子为互生，茎直立，一年到头都会开花，绿色的小花为雌雄同株，穗状花序，顶生或腋生，所结的果实为胞果，为薄膜包住的黑色果实。